易石进销存及成本控制系统 万象数字餐饮管理系统 进销存

万象数字餐饮管理系统的功能：

营销中心
预订管理：前台咨客对临店、电话等各种途径的预订进行预订记录，记录预订订餐台、预订时间、就餐人数、预订客人的记录、定金的收取、宴席下单的记录；通过驳接设备自动捕捉客人来电信息并在几秒时间内自动显示，包括客人喜好，上次就餐情况，客人消费清单等；预订通过权限的管理实现预订的新增、修改、删除；客人到店后实现签到、消除预订并直接通过预定开台，预定记录营销员业绩和预定员业绩，对未到客人和餐桌进行提醒和及时清理处理；散客临店前台迎宾根据餐位布局和开台状态实现导客和开台，并记录个人业绩。
VIP中心：对VIP实现分类管理，记录VIP档案信息，增加、修改、删除等动作按权限分配自动管理；VIP卡的发放、回收、挂失、禁用、黑名单处理，VIP协议、积分规则的管理和考核；短信通过设备自动进行促销、回访还让各种信息的发布，客人生日自动提醒并激发短信；VIP销售业绩的统计分析和管理。

营业中心
点菜管理：电脑、触摸屏、掌上电脑、IC卡多种点菜方式；可视化餐厅布局、餐桌管理；菜品和酒水的点取、增加、修改、退菜、取消等的管理；海鲜和按量计价出品过磅；临时菜的录入和定价；外卖和快餐的点取；西餐和早茶的搭台和抹台；中餐的合台、转台、并台管理。
收银管理：各种点菜途径录入电脑后对账单和收银账单打印及打印次数的记录；打折、抹零、免单、赠送等通过权限实现自动管理；现金、支票、信用卡、储值卡、挂账、消费卷多种结账方式；收银报表和交款报表的自动记录。各种对账收银单据的套打、查单、重印功能；新开桌（包括预订开桌）、菜品处理、转台、转账、转明细、显示桌台状态、餐结、自我诊断；营业报表有：收银员交款报告、顾客账务、收入平衡表、菜式消费表；常用查询有：预订查询、账单查询、日志查询账单打印系统的基本：自动同步打印功能、自动备份功能、自动同步监控功能、自动记录功能；同时客户能得到详细的消费清单，让消费变得明明白白，提高满意程度，有助于提高顾客的忠实程度和回头率，账单打印自动记录打印次数，为核单和规范收银管理铸造坚实基础。

成本控制中心
标准成本管理：根据标准食谱制定标准化成本卡，标准化成本控制流程：根据厨房出品和加工要求，量化所有量具和设备；根据标准菜谱，对配方严格加工流程。根据餐饮实际业务，量化毛料率和净料季节比；根据菜单，对所有菜品、酒水和相关出品制作标准成本卡，严格临时菜的销售，加工，定价流程。
仓库管理：根据酒店菜谱和定位要求，合理定制仓库管理计划；科学分类酒店物品管理，建立物品档案，分门别类；量化合理库存，最高库存和安全库存，最低库存和保质期要求；建立科学的物料领用，盘存和假退料规范；根据供应链要求严格规范进货，出库，退货，盘存，领用各个环节；协助采购做好采购计划和供应商结算管理及及监督。库存管理有：出入库处理、直拨管理、物理领用管理、物料盘点、假退料、库存预警等。
采购管理：采购计划的自动产生、审核；采购入库数据自动导入；供货商的结算和核价管理。
成本核算：对所有供货商和采购单价进行跟踪和按周期核算，作为结算和成本核算的唯一依据；部门预算和成本进行跟踪分析。调整部门计划和部门耗用；核算全员业绩和员工考核；执行成本控制计划和成本标准。

出品控制中心
分单打印：各种点菜方式通过计算机录入保存后在几秒钟内，根据厨房出品布局和菜品分类按点菜要求将相关单据自动分配到传菜部和相关档口.分单程序有两个硬件配置选择：串口打印和以太网的远程打印服务器。以太网远程打印服务可以对所有打印任务进行跟踪和回复，并及时自动调度.打印单据对所有出品标注做法、备注、是否叫起、起叫、催菜、退菜并标明原因、厨房和出品部门严格实现按单生产。
出品调度：在厨房内设置出品调度岗，系统对餐厅对出品时间以及出品搭配进行灵活控制，管理传菜和配菜以及合理调度灶台。
传菜划单：手工单据划单、条码扫描划单、和触摸屏划单，监督上菜；上菜超时自动提醒；非出品原因退菜自动调度；厨房自动清洁；上菜和餐桌状态区别颜色动态识别。

报表中心
营业报表：营业统计报表、营业统计报表（散席宴会）销售收入综合分析、销售趋势分析、消费区间分析、人均消费区间分析、销量排行榜、菜品消费统计、退单统计、桌台翻台统计、加点项目统计、敏感项查询、挂账情况查询等各种报表查询条件多样，可根据客户需要在合理范围内自定义报表格式。
业绩报表：提成统计、营销员业绩统计、点菜员业绩分析、厨师业绩分析。
成本分析报表：现存量、流水账、库存台账、收发存汇总、材料耗用汇总、部门毛利汇总、单品销售毛利、供应商应付明细、收货汇总、领料汇总、调拨汇总、盘点汇总、销售出库汇总。

集团连锁管理：
VPN网络互联：通过VPN路由网络形成一个虚拟局域网，所有分店全部连接在一起，实现实时自由互联访问。
远程监控：总部可以实时监控、访问各店的经营情况及数据。
数据汇总：各分店数据可定时汇总至总部，实现集团统计和分析，并附带数据安全备份功能。
VIP连锁集中管理：VIP数据通过网络集中在总部统一管理，任何一个分店拓展的新VIP，数据及时更新到总部，实现一地办卡，全球通用。

系统管理中心
基础数据中心：系统管理功能、员工管理功能、菜牌管理功能、房态管理功能、报表管理功能付款管理功能（如吉祥尾数功能等）、系统管理模块专供酒店经理或系统管理人员使用，功能包括：餐厅设置、菜品设置、员工设置、物品档案设置、餐时设置、付款方式、会员设置、工作站设置、餐厅类别设置、餐桌设置、打印机设置、账单配置、餐桌租凭设置；系统将提供了三级菜品的设置（菜式大类设置、菜式类别设置），这样很容易满足财务记账和菜品销售的统计分析；用户设置、权限设置、服务员设置、厨师灶台设置。
数据中心：数据备份、数据转移、数据恢复、数据删除、数据断号整理、数据初始化；套账的等。
财务接口：实现和用友、金蝶、新中大等财务软件凭证自动对接和自动产生；实现和酒店信息系统无缝连接，自动转房账。